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第95/GM/87號批示
【本文為非正式公佈文本，在此僅供參考。】(法務局提供)
鑑於護理總督以第18/86號批示核准了澳門保安部隊膳食補助的人均耗用量試用表；
經觀察該表使用一年以來的經驗，為配合本地的飲食習慣和保持相應的熱量及營養，建議作出修改；
根據經四月二十六日第5/80/M號法律重新修訂的十二月三十日第24/78/M號法律第五條，以及四月二十日第34/85/M號法令第二十九條的規定，並行使《澳門組織章程》第十五條第一款b項及第二款所定的權限，現規定：
核准附於本批示的澳門保安部隊食品人均耗用量表，該表自一九八七年十月一日起生效。
一九八七年九月三十日於澳門總督府
總督
文禮治
———
澳門保安部隊食品人均耗用量表
（一九八七年十月一日起生效）
表一
麫包人均每日最高耗用量
| 人均耗用量 | 克 | 替代品 | 克 |
| - 一級麫包 | 200 | - 鹽水餅乾 | 180 |
表二
早餐材料的人均最高耗用量
| 人均耗用量 | 克 | 替代品 | 克 | |
| -糖 | 30 | |||
| -咖啡粉 | 15 | 美祿或同類食品 | a) 15 | |
| -牛奶 | 50 | { | 奶粉 | 25 |
| 淡奶 | 50 | |||
| -牛油 | 25 | { | 植物牛油 | 25 |
| 果醬或同類食品 | 40 | |||
| “卡夫”芝士 | 30 | |||
a) 可在每周內輪流以美祿或同類食品替代咖啡粉。
表三
每月湯類
| 名稱 | 月份 | |||
| 28日 | 29日 | 30日 | 31日 | |
| 豆湯 | 14 | 15 | 16 | 16 |
| 三角豆湯 | 10 | 11 | 12 | 12 |
| 蔬菜湯 | 14 | 14 | 14 | 16 |
| 鷄湯 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 肉湯 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| 青菜湯 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| 雜肉蔬菜湯 | 2 | 2 | 2 | 2 |
|
總計： |
56 | 58 | 60 | 62 |
表四
每月餸菜類
| 基本材料的名稱 | 月份 | |||
| 28日 | 29日 | 30日 | 31日 | |
| 一級牛扒肉或豬扒肉 | 8 | 8 | 8 | 9 |
| 供燒烤的一級肉或肋骨 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 二級及三級牛肉 | 5 | 6 | 7 | 7 |
| 母鷄／春鷄 | 9 | 9 | 9 | 9 |
| 香腸 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 雜碎／肝臟／頭及豬蹄 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| 馬介休 | 4 | 4 | 5 | 5 |
| 鮮魚 | 13 | 14 | 14 | 15 |
| 罐頭魚 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 鴨 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 羊 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 兔 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 乳豬 | 1 | 1 | 1 | 1 |
|
總計： |
56 | 58 | 60 | 62 |
每道餸菜基本材料的人均耗用量
| 人均耗用量 | 克 | 替代品 | 克 | |
| 一級牛扒肉或豬扒肉 | 200 | |||
| 供燒烤的二級牛肉 | 200 | { | 供燒烤的豬肉 | 200 |
| 豬肋骨 | 250 | |||
| 二級及三級牛肉 | 250 | |||
| 母鷄/春鷄 | 300 | 鴨/兔 | 300 | |
| 香腸 | 150 | 羊肉 | 250 | |
| 雜碎/肝臟 | 150 | 乳豬 | 200 | |
| 頭及豬蹄 | 250 | |||
| 鮮魚 | 300 | { | 乾淨的急凍魚 | 250 |
| 魚柳 | 200 | |||
| 罐頭魚 | 120 | |||
註：人均牛肉可食用部分不得少於上指重量的75%。
表五
湯類及餸菜類其他材料的人均每月耗用量
| 名稱 | 月份 | |||
| 28日 | 29日 | 30日 | 31日 | |
| 南瓜（克） | 400 | 400 | 400 | 400 |
| 米（克） | 7,280 | 7,540 | 7,800 | 8,060 |
| 橄欖油（升） | 1.240 | 1.260 | 1.280 | 1.280 |
| 水欖（克） | 360 | 360 | 360 | 360 |
| 豬油（克） | 20 | 20 | 20 | 20 |
| 馬鈴薯（克） | 10,080 | 10,440 | 10,800 | 11,160 |
| 洋蔥（克） | 420 | 420 | 420 | 420 |
| 胡蘿蔔（克） | 850 | 900 | 950 | 970 |
| 肉腸（克） | 220 | 220 | 220 | 220 |
| 血腸（克） | 30 | 30 | 30 | 30 |
| 肉精粒（粒） | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 鷄精粒（粒） | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 鮮豌豆（克） | 120 | 120 | 120 | 120 |
| 麫粉（克） | 80 | 80 | 80 | 80 |
| 粉腸（克） | 80 | 80 | 80 | 80 |
| 豆（克） | 1,540 | 1,620 | 1,700 | 1,700 |
| 穀（克） | 580 | 650 | 720 | 720 |
| 蔬菜（克） | 4,720 | 4,820 | 4,920 | 4,920 |
| 植物牛油（克） | 320 | 320 | 320 | 320 |
| 粉、麫（克） | 1,060 | 1,060 | 1,060 | 1,060 |
| 蘿蔔（克） | 420 | 465 | 510 | 530 |
| 油（升） | 0.570 | 0.570 | 0.570 | 0.570 |
| 蛋（隻） | 16 | 16 | 16 | 16 |
| 腌菜（克） | 60 | 60 | 60 | 60 |
| 鮮番茄（克） | 500 | 530 | 530 | 560 |
| 濃縮番茄醬（克） | 90 | 90 | 90 | 90 |
| 肥豬肉（克） | 200 | 200 | 200 | 200 |
|
調味料 |
||||
| 鹽（克） | 800 | 800 | 800 | 800 |
| 醬油（升） | 0.110 | 0.110 | 0.110 | 0.110 |
| 醋（升） | 0.110 | 0.110 | 0.110 | 0.110 |
| 酒（升） | 0.250 | 0.250 | 0.250 | 0.250 |
| 番紅花、蒜、咖喱粉、芫荽、甜椒粉、小茴香、薄荷、歐芹、胡椒粉及檸檬等 | 適量 | 適量 | 適量 | 適量 |
表六
飯後甜品及茶的人均每日耗用量
| 人均耗用量 | 克 | 替代品 | 克 |
| 各式水果 |
250/300 a) |
西瓜 |
600 |
| 茶點 |
30 |
a) 水果為主的飯後甜品，可每周兩次以糕點、甜點、布丁或雪糕替代。
表七
燃料人均每日耗用量
（一）使用汽油作燃料：
| 供應70人或以下 | 0.600升 |
| 71至150人 | 0.550升 |
| 151至250人 | 0.450升 |
| 251至350人 | 0.400升 |
| 351至450人 | 0.350升 |
| 451至550人 | 0.300升 |
| 550人以上 | 0.250升 |
（二）使用丁烷氣或丙烷氣：
| 供應80人或以下 | 0.180千克 |
| 81至200人 | 0.170千克 |
| 201至350人 | 0.150千克 |
| 351至500人 | 0.140千克 |
| 500人以上 | 0.130千克 |
